“Aloo Paratha-आलू पराठ्याची खासियत: घरच्या घरी तयार करा पंजाबी स्वाद”

Aloo Paratha-आलू पराठा म्हणजे काय तर हे आपल्याला नावावरूनच कळते कि हा पदार्थ बटाट्या पासून तयार होतो.हा पदार्थ प्रामुख्याने पंजाब या राज्यात खाला जातो.पण सध्या Aloo Paratha-आलू पराठा सगळीकडे आवडीने खाल्ला जातो.पंजाब प्रांतातुन आलेला Aloo Paratha-आलू पराठा पदार्थ हल्ली सगळ्या छोट्या मोठ्या हॉटेल किंवा ढाब्यावर खायला मिळतो.Aloo Paratha-आलू पराठा लोणी,दही ,लोणचे किंवा वेगवेगळ्या चटण्या सोबत खाल्ला जातो.जास्त करून दही पराठा हे समीकरण जास्त आवडते.

थोडे Aloo Paratha – आलू पराठे विषयी.

Aloo Paratha-आलू पराठा म्हणजे गव्हाच्या पिठाच्या पोळी बनवून त्याच्या आत मध्ये बटाट्याच्या भाजीचे सारण करून ते टाकले जाते व पोळी सारखे गोल किंवा त्रिकोणी लाटून तुपावर सोनेरी रंगावर दोन्ही बाजूने खमंग भाजले जाते.Aloo Paratha-आलू पराठा जवळ जवळ सगळ्यांनाच माहिती असलेल्या पदार्थ आहे.Aloo Paratha-आलू पराठा हा भारतात सर्वात प्रथम पंजाब प्रांतात सर्वात आधी खाल्ला जात होता.नंतर महाराष्ट्राच्या हॉटेल व ढाब्यांवर बघायला मिळाला.Aloo Paratha-आलू पराठा पूर्णपणे शाकाहारी पदार्थ आहे. आलू म्हणजे बटाटे सर्वांच्या स्वयंपाक घरात असतात पराठा म्हणजे पावा सारखी जाड पोळी. जीच्या आत मध्ये उकडलेल्या बटाट्याला मसाल्यांची फोडणी देऊन बनवलेल्या भाजीचे सारण भरलेले असते. आलू पराठा ही एक स्वादिष्ट लोक प्रिय डिश आहे.Aloo Paratha-आलू पराठा हा सर्वांनाच आवडणारा पदार्थ आहे.वरून गव्हाच्या पिठापासून किंवा काही ठिकाणी मैद्याचा वापर करूनएक आवरण तयार केले जाते.हे आवरन पातळ असते.खरे तर Aloo Paratha-आलू पराठ्याचा उत्तम स्वाद हा पातळ आवरणातील पराठ्यातच असतो.Aloo Paratha-आलू पराठा च्या आवरणाची पोळी जर जाड असेल तर तो नीट भाजला जात नाही व तोंडात पिठाची चव लागते .पातळ आवरणातील Aloo Paratha-आलू पराठा दोन्ही बाजूने सोनेरी रंगावर खमंग भाजला जातो व मुख्य म्हणजे कमी वेळात भाजला जातो.Aloo Paratha-आलू पराठा हे वेगवेगळ्या प्रकारात केले जातात. म्हणजे कोबी पराठा, पनीर पराठा, छोला पराठा,मुगाच्या डाळीचा पराठा पण पराठा म्हटले म्हणजे डोळ्यासमोर येत होतो फक्त आलू पराठा. Aloo Paratha-आलू पराठा खास करून तूप, लोणी,दही या सोबत खाल्ले जातात. परंतु आपल्या आवडीप्रमाणे लोणचे,चटणी यासोबत खाता येतात.रोज रोज एकच प्रकारचे जेवण जेवुण कंटाळा येतो.अशा वेळेस नाश्त्याला किंवा जेवणाला आरोप पराठा हा उत्तम पर्याय आहे.

• Aloo Paratha-आलू पराठा करताना मुख्यत्वे करून गव्हाच्या पिठाचा वापर केला जातो.

• काही ठिकाणी मैदा ही वापरला जातो किंवा दोन्ही घटक एकत्र करून पाण्याच्या साह्याने कणिक भिजवून गोळा तयार केला जातो.

• त्या कणकेत उकडलेल्या बटाट्यापासून मसाल्याची फोडणी देऊन भाजी तयार करून ती भरली जाते.

• चांगल्या प्रतीच्या गव्हाच्या पीठा पासून त्याचे बाहेरील आवरण केले जाते व वाफवलेल्या बटाट्याच्या भाजीचे सारण तयार करून ते आत मध्ये भरून पोळी सारखा लाटून केला जातो.

• Aloo Paratha-आलू पराठा पोळपाट लाटण्याच्या साह्याने लाटला जातो व तव्यावर दोन्ही बाजूने तूप टाकून सोनेरी रंगावर खमंग भाजला जातो.

• Aloo Paratha – आलू पराठा वेगवेगळे प्रकारे तयार केला जातो कोबी पराठा ,चीझ पराठा ,पनीर पराठा अशा वेगवेगळ्या चवीमध्ये पण केले जातात.

• काही ठिकाणी बटाटे वाफवुन ते कुस्करून त्यात वरूनच सगळे मसाले टाकले जातात तर काही ठिकाणी भाजीला फोडणी देऊन मसाले घातले जातात. या दोन्ही प्रकारे पराठे हे छान लागतात.

• Aloo Paratha – अल्लू पराठा करतांना ते तेल किंवा तूप टाकून छान तांबूस रंगावर भाजतात व गरमच सर्व्ह करता.

• असा हा Aloo Paratha-आलू पराठा बघू घरी कसा तयार करता येतो तो.